Menu à la carte

Insalate

Insalata verde

Grüner Salat

Salade verte

Green salad

CHF 9.50

Insalata mista

Gemischter Salat

Salade mêlée

Mixed salad

CHF 10.50

La nostra classica Caesar Salad
con petto di pollo, scaglie di Parmigiano Reggiano, bacon, insalatina, crostini di pane, salsa francese

Pouletbrüstchen, Käsesplitter Parmigiano Reggiano, bacon, Salat, geröstete Brotwürfel, französische Sauce

Poulet avec salade mélangée, bacon, Parmesan et croûtons en vinaigrette française

Chicken breast, Parmesan cheese, bacon, mixed salad, bread croutons, french sauce

CHF 21

Antipasti

Filetto di melanzana alla barbabietola
Spinacini, fois gras di tofu e jus vegano

Auberginenfilet mit Roter Bete
Babyspinat und Tofu-Foie-Gras mit veganem Jus

Filet d’aubergine à la betterave
Jeunes pousses d’épinards et foie gras de tofu avec jus vegan

Eggplant fillet with beetroot
Baby spinach and tofu foie gras with vegan jus

CHF 19

Parmigiana di zucchine e spuma di Parmigiano Reggiano

Zucchini-Parmigiana mit Parmigiano-Reggiano-Schaum

Parmigiana de courgettes et mousse de Parmigiano Reggiano

Zucchini Parmigiana with Parmigiano Reggiano foam

CHF 23

Mozzarella del Signor Poma,
prosciutto crudo del Ticino, fichi e glassa di aceto balsamico

Mozzarella des Signor Poma mit Tessiner Rohschinken, Feigen und Balsamico-Glasur

La mozzarella du Signor Poma, jambon cru tessinois, figues et glaçage au vinaigre balsamique

Mr. Poma mozzarella with Ticino dry-cured ham, figs and balsamic glaze

CHF 25

Selezione di taglieri locali

Tagliere di salumi
(prosciutto crudo, pancetta arrotolata, carne secca di manzo, lardo, mortadella di fegato)

Tessiner Wurstplatte (Rohschinken, Speck, Rinds-Trockenfleisch, Schmalz, Lebermortadella)

Assiette de charcuterie (jambon cru, speck, viande séchée, lard, mortadelle de foie )

Platter of cold cuts (ham, rolled bacon, dried meat, lard, liver mortadella)

CHF 21

Tagliere misto di salumi e formaggi

Gemischte Fleischaufschnitt- & Käseplatte

Plateau de charcuterie et fromage

Mixed cold cuts and cheese plate

CHF 23

I nostri taglieri sono accompagnati da giardiniera di verdure e focaccina

Unsere Aufschnittplatten werden mit einer Gemüsemischung und Focaccina serviert

Nos planches seront accompagnées d'une giardiniera de légumes et d'une focaccina

Our boards will be accompanied by vegetable giardiniera and focaccina

PASTA, RISO & ZUPPE

Ravioli alla zucca con fonduta di formaggio Gottardo,
pancetta croccante e amaretti

Kürbisravioli mit Gottardo-Käsefondue, knuspriger Speck und Amaretti

Raviolis au potiron, fondue de fromage Gottardo, lard croustillant et amaretti

Pumpkin ravioli with Gottardo cheese fondue, crispy bacon and amaretti

CHF 26

Risotto giallo alla Ticinese con funghi porcini

Tessiner Safranrisotto mit Steinpilzen

Risotto au safran à la tessinoise avec cèpes

Ticino-style saffron risotto with porcini mushrooms

CHF 28

Vellutata di porri e patate con lamelle di formaggio San Giorgio

Lauch-Kartoffelcrèmesuppe mit San-Giorgio-Käsesplitter

Velouté de poireaux et pommes de terre avec des lamelles de fromage San Giorgio

Leek and potato velouté with chips of San Giorgio cheese

CHF 17

Le nostre tagliatelle di pasta fresca all'uovo con sugo a scelta tra:

Unsere frischen Eiernudeln mit Sauce nach Wahl:

Nos nouilles fraîches aux œufs avec un choix de sauces:

Our fresh egg pasta noodles with a choice of sauce:

Doppio pomodoro e basilico

Doppelte Tomatensauce mit Basilikum

Double tomate et basilic

Double tomato and basil

CHF 21

Ragù di carne alla bolognese

Fleischragù alla Bolognese

Ragoût de viande bolognaise

Bolognese meat sauce

CHF 23

Funghi porcini*

Steinpilze*

Cèpes*

Porcini mushrooms*

CHF 25

CARNE E PESCE DALLA PIASTRA

Hamburger Serpiano di carne svizzera*
formaggio nostrano, bacon, pomodoro, cetriolo, insalata, maionese, cipolla e patate fritte

Hamburger Serpiano mit Schweizer Rindfleisch*, Käse aus der Region, Speck, Tomate, Gurke, Salat, Mayonnaise, Zwiebel und Pommes frites

Hamburger Serpiano de viande de bœuf suisse*, avec fromage local, bacon, tomate, concombre, salade, mayonnaise, oignon et frites

Serpiano hamburger with local beef*, cheese, bacon, tomato, cucumber, salad, mayonnaise, onion and french fries

CHF 28

Entrecôte di manzetta svizzera (250gr) con patate country e burro Café Paris

Rindssteak (Schweiz, 250g) mit Country Kartoffeln und Kräuterbutter “Café de Paris”

Entrecôte de bœuf suisse (250 grammes) avec pommes de terre de campagne et Café de Paris beurre

Entrecôte of Swiss beef (250 grams) with country potatoes and Café de Paris butter

CHF 38.50

Filetto di merluzzo cotto al vapore, cime di rapa e crema di topinambur

Gedämpftes Kabeljaufilet, Rübensprossen und Topinambur-Creme

Filet de cabillaud cuit à la vapeur, pousses de navet et crème de topinambour

Steamed cod fillet with turnip tops and Jerusalem artichoke cream

CHF 36

SELVAGGINA

Lombatina di cervo glassato* con salsa al Porto
Purea di patate e cavolo cappuccio

Glasierte Hirschlende* mit Portweinsauce, Kartoffelpüree und Spitzkohl

Longe de cerf* glacé avec sauce au Porto, purée de pommes de terre et chou cabus

Glazed Venison Loin* with Port Sauce, Mashed Potatoes and Cabbage

CHF 38

SECONDI NOSTRANI

Cervo in salmì

Hirschpfeffer

Civet de cerf

Deer civet

CHF 36

Funghi porcini trifolati*

Steinpilze sautiert*

Champignons porcini sautés*

Porcini mushrooms sautéed*

CHF 32

L'uovo perfetto cotto a bassa temperatura e morbido di formaggio Penz

Das perfekt gekochte Ei mit weichem Käse “Penz” (Niedrig-Temperatur-Ei)

L'œuf parfait cuit à basse température et avec du fromage “Penz” à pâte molle

The perfect egg cooked at low temperatures and with soft “Penz” cheese

CHF 28.50

Piatti serviti con polenta alle due farine del Ticino

Serviert mit Polenta aus zwei Maissorten aus dem Tessin

Servis avec de la polenta aux deux farines du Tessin

Served with polenta made from two types of cornmeal from Ticino

EXTRA E CONTORNI

Patate Country / Fritte

Country Kartoffeln / Pommes Frites

Pommes de terre country / Frites

Country potatoes / French Fries

CHF 7

Verdure di stagione

Saison-Gemüse

Légumes de saison

Seasonal vegetables

CHF 8

Pasta al naturale

Nudeln ohne Sauce

Pâtes

Pasta

CHF 8

SELEZIONE DI FORMAGGI TICINESI
DEL CASEIFICIO DI RITA, CHIASSO

Büscion

Formaggino fresco di latte caprino, a pasta spalmabile, dal sapore delicato. Servito con olio e pepe nero

Frischer Ziegenmilchkäse, streichfähig, mit feinem Geschmack. Serviert mit Olivenôl und schwarzem Pfeffer

Fromage de lait de chèvre frais, à tartiner, au goüt délicat. Servi avec de l'huile et du poivre noir

Fresh goat's milk cheese, spreadable, delicate flavor. Served with oil and black pepper

La Novena Blu

Formaggio stagionato erborinato di latte vaccino, muffa nobile, crosta blu, dal gusto equilibrato, deciso e sorprendente

Gereifter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Edelschimmel, Blaurinde, mit ausgewogenem aber überraschendem Geschmack

Fromage de lait de vache affiné à pâte persillée, moisissure noble, croûte bleue, au goût équilibré, fort et surprenant

Matured blue cheese made of cow's milk, noble rot, blue rind, with a balanced, strong and surprising taste

Ciasso

Formaggio elastico e morbido da latte vaccino ticinese. Sprigiona sapori di campo fiorito

Ein geschmeidiger, weicher Käse aus Tessiner Kuhmilch. Er verströmt blumige Feldaromen

Fromage de vache tessinoise, souple et à pâte molle. Il dégage des arômes de champs fleuris

A supple, soft cheese from Ticino cow's milk. It exudes flowery field flavours

Agrumato

Formaggio a pasta semidura dal gusto fresco e leggermente acidulo. Si viene rapiti dal profumo dei suoi agrumi

Ein Halbhartkäse mit einem frischen, leicht säuerlichen Geschmack. Der Duft von Zitrusfrüchten verzaubert den Gaumen

Fromage à pâte demi-dure au goût frais et légèrement acidulé. On est séduit par le parfum de ses agrumes

A semi-hard cheese with a fresh, slightly acidic taste. One is enraptured by the fragrance of its citrus fruit

Luppolo 21

Formaggio creato in omaggio ai nostri birrifici artigianali, conferisce una struttura morbida ed untuosa

Der Käse, der als Hommage an unsere traditionellen Brauereien kreiert wurde, vermittelt eine cremige, geschmeidige Textur

Le fromage créé en hommage à nos brasseries artisanales lui confère une texture douce et onctueuse

Cheese created as a tribute to our craft breweries gives it a soft, unctuous texture

Il Penz

Formaggio stagionato erborinato di latte vaccino, crosta secca fiorita, gusto deciso

Gereifter Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, trockene blumige Rinde, kräftiger Geschmack

Fromage de lait de vache affiné à pâte ersillée, croûte sèche et fleurie, goût prononcé

Matured blue-veined cow's milk cheese, dry flowery rind, with a strong taste

Il San Giorgio

Formaggio a pasta cruda di latte vaccino, crosta lavata. Gusto leggermente acidulo, morbido

Rohmilchkäse aus Kuhmilch, gewaschene Rinde. Leicht säuerlicher, weicher Geschmack

Fromage au lait cru de vache, à croûte lavée. Légèrement acidulé, goût doux

Raw cow's milk cheese, washed rind. Slightly acidulous, soft taste

1 porzione / Portion / portion:
CHF 9

2 porzioni / Portionen / portions:
CHF 16

3 porzioni / Portionen / portions:
CHF 21

Le nostre selezioni di formaggi verranno accompagnate da marmellatina e miele

Unsere Käseauswahl wird von Marmelade und Honig begleitet

Nos fromages seront accompagnés de marmelade et de miel

Our cheese selections will be accompanied by marmalade and honey

DESSERT FATTI IN CASA

Vermicelli di castagne con meringhe e frutti di bosco

Kastanien-Vermicelles mit Meringue und Waldbeeren

Vermicelles de marrons avec meringues et fruits des bois

Chestnut Vermicelles with Meringues and Forest Berries

CHF 12

La nostra macedonia classica

Unser klassischer Fruchtsalat

La salade de fruits classique

Classic fruit salad

CHF 9.50

Con gelato/Mit Eis/Avec glace/With ice cream

CHF 12

Mousse al cioccolato bianco, coulis di cachi e noci tostate

Weiße Schokoladenmousse mit Kaki-Coulis und gerösteten Walnüssen

Mousse au chocolat blanc, coulis de kaki et noix torréfiées

White chocolate mousse, persimmon coulis and toasted nuts

CHF 12

Tarte tatin alle mele con gelato alla vaniglia

Apfel-Tarte Tatin mit Vanilleeis

Tarte Tatin aux pommes avec glace à la vanille

Apple Tarte Tatin with Vanilla Ice Cream

CHF 12

ALLERGENS

Gentile ospite, su richiesta, i nostri collaboratori saranno lieti di informarla in merito agli ingredienti contenuti nei nostri piatti che possono scatenare allergie o intolleranze

Lieber Gast, auf Wunsch informiert Sie unser Personal gerne über die in unseren Speisen enthaltenen Zutaten, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können

Cher client, sur demande, notre personnel sera heureux de vous informer sur les ingrédients contenus dans nos plats qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances

Dear guest, upon request, our staff will be happy to inform you about the ingredients contained in our dishes that may trigger allergies or intolerances

* Prodotto congelato / Tiefkühlprodukt / Produit surgelé / Frozen product